Come si preparano le marmellate per evitare il rischio del botulismo? Risponde l’Istituto Superiore di Sanità
21 Apr , 2020 - Nutraceutica
Le marmellate e le confetture non sono pericolose per il botulismo in quanto la frutta è generalmente acida e il quantitativo di zucchero utilizzato inibisce il botulino. La ricetta più sicura è quella che prevede un’uguale quantità di frutta e zucchero. Se si desidera utilizzare meno zucchero è opportuno usare quantitativo non inferiore a 750g […]