No ai cibi ultra-lavorati Sono una nonna di ben otto nipotini di varia età (da tre figli) e mi sento sconfitta dal fatto che disdegnano i miei tentativi di cucinare per loro ricette della tradizione a favore di cibi strani e moderni, come convincerli? Effettivamente, è dimostrato che consumare cibi ultralavorati (detti anche ultraprocessati) da bambini si associa a maggior rischio di numerose malattie in età adulta, come obesità, diabete, dislipidemie, malattie cardio-vascolari, tumori, oltre ad aumentare il rischio di mortalità prematura. Si tratta essenzialmente di cibi molto ricchi di sale, zucchero e grassi, con scarso valore nutrizionale (“cibo spazzatura”), che spesso crea dipendenza interferendo con i circuiti cerebrali del…